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タコも踊る明石焼き風~中華三昧~

先日当選した中華三昧のレシピコンテストに応募。
 
たこも踊る明石焼き風~中華三昧~
 

 
作り方は、いたって簡単。
 
だしの素で味をつけた溶き卵をふんわりと焼き、
 
ゆがいた麺、卵、塩ゆでしたイイダコをのせ、
 
熱々スープをかけて、ネギをそえるだけ。
 
ここに応募
「キャリア・ マム」というサイトです。
 
 

 
 
 
 
 
 
 
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メインは「ローストチキン・スタッフィング」でクリスマス

部屋のクリスマス装飾をかたづけねば・・・。
 
何だか寂しいです。
 
さて、クリスマス・イブの日の食卓。
 

 オイルサーディン(自家製)とスモークサーモン&クリームチーズのカナッペ
グリッシーニの生ハム巻
クリスマスパスタのスープ
サラダ
ローストチキン・スタッフィング
チョコレートフォンデュ(フルーツ マシュマロ)
シュトーレン
スパークリングワイン(ロゼ)
スパークリングジュース
クリスマス ティー
 

メインの「ローストチキン・スタッフィング」
 
子供の頃、母が作ってくれていました。
 
息子が丸ごとの形が気持悪いと言って、久しく作っていなかったのですが、
 
強行突破!!
 
やはり、各自取るのが、面倒くさいだけじゃん。
 
長男というものは、このパターンが多い。
 
お腹の中にもピラフが入ってるから、とっても美味しかったですよ。
 
しかし、一つ失敗が・・・。
 
22日か23日に肉は買うことでした。
 
24日だと、解凍物しか店頭にでないとのこと。(仕方なく購入しましたが)
 
後は、鶏肉専門店に予約しとくか・・・・。
 
そして、デザートのチョコフォンデュ。

先日、自治会のクリスマス会で息子がビンゴで当てたもの。
 
さあ、これから何回登場するでしょう・・・?
 
今年から、サンタさんはお菓子だけを持ってきてくれるので、
 
ママサンタは楽になりました。
 
 
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13年前の今日。

13年前の12月22日 朝、第一子の男の子が生まれた。
 

 
結婚して5年目の待ちに待った日だ。
 
夫婦二人の人生かも・・・と、考えた日もあった。
 
穴が開くほど、育児書も読んだな。
 
生まれたばかりの我が子を抱いて、感動で身も心も震えて、涙が止まらなかったことを、
 
今でも覚えている。
 
それが、私の身長も、夫の身長も抜き、同学年の子より、
 
はるかに大きくなっている。
 
しかし、心はまだ13才の少年だ。
 
少し反抗期も入っているのか、何を言っても「うん」のみ。
 
自らペラペラ話すタイプではないが、
 
この状態はいつまで・・・?
 
今日は、彼が帰宅するときには、私は外出しているので、
 
テーブルの上に、こんなことしてみました。
 

 
何というだろうか?
 
喜んでくれるかな~
 
 
 
 
 
 
 

中華三昧はお好き?

中華料理もまた、家では出せない味ですね。
 
中華風ならできるけどね。
 
これ、当たりました。
 

 
レシピコンテストもあっているので、応募しよう~と。
 
 

精密検査と美味しい欧風料理

先月、検診を受けた結果で、「要精密検査」と「要経過観察」が複数あった・・・。
 
とにかく私は今年の夏以来、病気続きなのです。
 
先週もウィルス性の胃腸炎になり、トイレで気を失いそうになっていました。
 
かなり、免疫力が落ちているのでしょう。
 
とりあえず、検診を受けた病院で診察を受け、
 
その結果、紹介状が出され、専門医へと行ってきました。
 
日本で有名な大きな病院で、とても立派。
 
そして、管理システム、設備も最新式ですごい!
 
患者さんもとても多いが、診察室(もちろん医者も)の数も多い。
 
総合病院でもないのに、凄すぎる。
 
行った時間が遅かったため、午前診と午後診にまたがってしまった。
 
お昼に外出して、一人でランチの場所を探した。
 
たまたま見つけた、「欧風料理」という看板に惹かれて入った
 
 
あとで、聞いたら歴史のあるお店で今で2代目らしい。
 
何といってもビーフシチューの美味しいこと!
 

 
絶対に家では作れない味ですね。
 
デミソースは先代から受け継がれているそうで。
 
でも、ご飯にお味噌汁?
 
欧風料理・・・だから、いいのかな。
 
満足したおひとりさまランチでした。
 
そして、続きの検査に戻りました。
 
結果はまた、後日(年末の超忙しい時に行かねばならない)ということ。
 
しばらく、試験の発表待ちの気分で、少々憂鬱なのです。
 
 
 
 
 

近づいてくるクリスマス~シュトーレン~

今日は、子供たちのクリスマスブーツに入れるお菓子を買った。
 
ついに、小4のの娘もサンタの実態を知ってしまったらしい。
 
お菓子のリクエストまでしている。→グリコ カプリコーン(私も大好き)
 
私が子供のころ貰っていた、サンタの姿が描かれた15cm×20cmの食べごたえのある板チョコは
 
もう購入できないのだろうか?
 

 
 
 
 
 
 
そして、私のお楽しみのシュトーレン。
 

 
昨年は料理教室で実習したものを持ち帰ったが、今年は行けなかったので、
 
先生方が作ったものを、購入しました。
 
材料にこだわっておられるので、本当に美味しいシュトーレンです。
 
本来はクリスマスの日まで、毎日食べるそうですが、
 
もったいなくて、眺めています
 
独り占めして食べたいくらいよ~
 
 
 

鯛を食べ尽くす!

先日、神戸の卸売市場にある料理教室で、
 
鯛を使ってのお料理の講師をしてまいりました。
 
お祝いの席には、鯛は必須ですよね。
 
そうでなくても、鯛は大好きです。
 
天然鯛はとても高価ですが、養殖鯛で十分です。
 
味も養殖技術の改良で、良くなってますし・・・。
 

 鯛の姿焼き
鯛のワイン蒸し
鯛の潮汁
 
関西では、年末になるとお正月用に焼いた祝鯛が、出回りますが、
 
おうちにオーブンがあれば(コンロの魚焼きでは無理だけど)、こんな鯛ができます。
 
これまた、豪華なテーブルになりますよ。
 
でも、我が家喪中・・・・年始はどんなお料理をしていいのやら?
 
 
 
 
 
 
 

自分へのクリスマス☆プレゼント

この時期、親は子どものサンタ
へのお願いを、叶えてあげられるよう奮闘していることでしょう。
 
一足早く、自分へのプレゼント
・・・
 
何年越しの願いだっただろう。
 
ストウブ社~ピコ・ココット オーバル~
 

 
オレンジを買うつもりだったのですが、鮮やかすぎて、イメージが違い、
 
このグレナディンレッドになりました。
 
27cmあるのでお魚一匹まるごと入るし、何といっても、テーブルの上に置いても
 
落ち着きがあるし、華やかになるわ~
 
買ったその日から、ほぼ毎日使っています。
 
次は黒のラウンド(22cm)が欲しい
 
年末年始のお料理に華を添えるのは、間違い無し
 
料理力UP
できそう。
 
大事に使います。
 

ほろ酔い気分な「ママ友・クリスマス会」

久々の我が家で「ママ友・クリスマス会
」開催しました。
 
昨年は喪中
関係ない
と、息子の受験で、この時期は、静かにしていました。
 
今年も喪中なのですが、たまには・・・ということで、
 
お昼に持ち寄りで来てもらいました。
 

 
私が作ったのは、「いとよりのアクアパッツァ(中央)」「ブロッコリーのキッシュ(右下)」
 
2つとも初めて作った品ですが、美味しかったので良かった。
 
いとよりのアクアパッツァは、いとよりは父が釣ったもの。(長崎県産)
 
先日購入したストウブのお鍋
 
楕円のお鍋で、このメニューをしたかったのです。
 
キッシュは、ブロッコリー、はんぺん、玉ねぎ、マヨネーズ、牛乳、マスタードをフードプロセッサーで攪拌。
 
昨日、生地はホットケーキミックスで作っていました。
 
ワインを頂いて、ほろ酔い気分で~す
 
 
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乙女心は永遠だわ☆

とっても可愛いの~


 
といってもまだ、応募したばかりなんだけどね。
 

 

 

 
神戸セレクション認定★スパンコールストラップ
 
年齢は戻れないけど、こんなのつけたら、乙女に戻れそう
 
モニプラさんから応募できますよ。
 
 
<a href="http://monipla.jp/bl_rd/iid-3865752084ecb4f00e6037/m-4c20ce1712c8c/k-1/s-0/" rel="nofollow">有限会社ズーティーファンサイトファンサイト参加中</a><img src="http://mp.charley.jp/bl_img.php?iid=3865752084ecb4f00e6037&m=4c20ce1712c8c&k=1" alt="" border="0" style="border:0px;" width="1" height="1" /><img src="http://track.monipla.jp/mp_track/eff_imp.php?e=15871649194eae21f18990b&m=4c20ce1712c8c&i=3865752084ecb4f00e6037&fk=0&kind=1" alt="" border="0" style="border:0px;" width="1" height="1" />
 

 
プロフィール

ママンレーヌ

Author:ママンレーヌ
自宅・外部教室にて、料理教室を開いております。
兵庫県漁業組合連合会「SEAT-CLUB」において、
水産会館、兵庫県の小中学校にお魚講習講師としても活動中。

ジュニア野菜ソムリエ
ベジフルビューティーセルフアドバイザー
食品衛生責任者
お魚かたりべ(水産庁任命)
魚さばき講師認定
未来につなぐ食育倶楽部会員「食育仕事人」(近畿農政局認定)
エコ・クッキングナビゲーター
ワイン検定 ブロンズクラス

明石の自宅料理教室
~Maman’Dremes~のご案内
*野菜ソムリエ協会認定料理教室です。

旬の新鮮な魚と野菜を使って、自宅で再現できるレッスンいたします。

9.17(木)満席
9.24(月)10:30~13:00(試食付き)
9.30(水)15:30~17:30(2人分お持ち帰り)
いずれも、「明治北海道十勝フレッシュ100」のお土産つきです!
レッスン代 3000~3500円/1回

日時ご相談承ります。
お気軽にお問い合わせください。
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