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魚のさばき達人養成講座&神戸教室

自分の小学生時代6年間のうち、ラジオ体操に数回しかいったことないのに、
 
子ども会の役員をしている今年、連続で一週間も行っている。
 
とはいえ、夏休み中に7日しかないんだけどね。
 

 
 
 
 
 
 
7月の日曜日、3週連続でSEAT-CLUBの「魚のさばき達人養成講座」のアシスタント講師として
 
参加させてもらいました。
 
8人の生徒さんにほぼ一人の講師がついて、とても真剣で、緊張した教室です。
 
うっかりすると、私より上手?になった方もいる感じで、
 
家でも練習をして来ているのが分かりました。
 
私もボヤボヤしてられないなあ・・・と、身が引き締しまった思いがしたし、かなり勉強にもなった3日間でした。
 
 
最終日は、ハモの骨切りも。
 

思い切り、グサッと打ち込みます。
 

師匠の包丁さばきは「ザクッザクッ」と軽快な音がきこえます。
 
 
 
「活けタコの刺身 太刀魚の素揚げ アジの冷や汁」をしました。
 
私の担当は、太刀魚の素揚げです。

夏らしく、どれもサッパリと頂けて、美味しいです。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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「コンプリメントAAジェル」byもとぶら

神戸元町商店街、5丁目にあるもとぶらさんからのオリジナル商品のお試しです。
 
コンプリメント AA ジェル
 

 
化粧水から化粧下地までをワンステップで完了させる、
 
忙しい朝にピッタリ。
 
トロリとした感触は、この暑い時にプルルン&ひんやりで
 
気持ちいいですね~。
 
保湿効果も抜群です。
 
これを使用し始めて2週間くらいのこと。
 
たまたま、デパートの特設コーナーで、とある化粧品会社のPRを兼ねた肌診断をうけたところ、
 
いつもは、この夏場にも、油分はあるが水分不足と言われていたのに、
 
「とても、潤っている」と、診断。
 
年齢以上に若い肌と言われ、上機嫌!
 
これはやはり、コンプリメント AA ジェルのおかげです。
 
それと、もう一つ。
 
首の手術をして、あまり手入れをしていなかっかた首元にも塗っていたのですが、
 
ガサガサ・ゴワゴワしていた首元が、
 
柔らかい肌を取り戻してきたのです。
 
特に、この商品、
 
無香料・無着色・防腐剤フリーなので、
 
傷跡にも安心して使うことができています。
 
 
 
もとぶら
 
 

Angel cloud soap (天使の雲の石鹸)

本当に夏だ!暑い!
 
この年になると、暑いのも寒いのも、ダメだわ~。
 
先日から、カワイ工房(株)さんのエンジェルクラウドソープのモニターで試させていただいております。
 
 
 
なんと、食べられるんですって。
 
・・・て、食べる人いるかな?まあ、それだけ、安全ということね。
 
岩盤浴パウダー →すべすべつるつるになる
 
光触媒 →生体バランスを整える
 
万田酵素 →石鹸の原料の機能を引き出す
 
この原料が肌細胞の活性化のポイントとなっています。
 
泡立ちはこんな感じ。
 

 
きめこまやかな泡で、もっっちりしっとりの洗い心地です。
 
入浴中に、数分間パックとしても使うと、より効果が感じられます。
 
 
 
 
 
 
 
<img src='http://m.c-mam.net/m-mam/ppmt.php?n1=1212&n2=ee44cb50b665eaeae3c1d921305a345c'>
 

タコとビーンズのコンソメジュレ 太刀魚の夏野菜蒸し アジの冷やし汁

今日、関西地方は突然の梅雨明けだって。
 
暑すぎる~。室温32度。冷房かけずに頑張っています。
 
 
本日、Maman’s Dreams ~夢見るキッチン~ 自宅料理教室いたしました。
 
しかし、朝から小学校通学路の立ち当番、始業前の本の読み聞かせ(久しぶりですが)
 
魚の買い出しと、何だか重なって、めっちゃ忙しかったなあ。
 
そう、昨日は海の日で、生たこ、アジが無かったの。
 
太刀魚も一匹丸ごと欲しかったが、最近釣れていないらしく、仕方なく外国産の冷凍物を購入。
 
明石産が欲しかったよ。さばき方を教えて上げたかったにに、あー残念。
 
 
タコとビーンズのコンソメジュレ
 

 
 
太刀魚の夏野菜蒸し
 

 
 
アジの冷やし汁
 

お昼ごはんにしました。
 

 
生徒さんはお友達二人。タコとビーンズのコンソメジュレ 太刀魚の夏野菜蒸しは、各自、フライパンやタッパ
 
でそのまま、お持ち帰りしていただきました。
 
タコやアジの下処理もお一人づつしてもらい、勉強になったといってくれました。
 
やはり、食卓に魚の出番が少ないようですね。
 
家族が喜ぶメニューを教えて、魚をたくさん食べて欲しいと思います。
 
ありがとう!
 
 
 
 

夏らしいカフェ風ランチ

数日前のお家で一人ランチ。
 

 
大きなズッキーニ、オクラ、トマトとイカのマリネ(前日の残り)、
 
それに、「スープ専門チャウダーズ」のローステッド・トマトチャウダー、
 
コストコのパン。
 
スープは濃厚なのに、しつこくなく、レトルトと違い出来立ての味がして美味しい。
 

 
 
 
 
 
ニュースでは連日、いじめの話しが取り上げられている。
 
子供らに、この話しが学校であったかと聞くと、
 
小学校も中学校もないそうだ・・・。
 
どうして?

今月のレッスン 「季節料理」

昨日、私自身が尊敬する先生の料理教室で2回目のレッスンを受けました。
 
今回は、「季節料理入門」で、タコのアヒージョ、桃のカッペリーニ、
 
ハモンセラーノの黒オリーブサラダ、クレマ カタラナ
 

 
デザート以外は初めて食べるお料理で、とても新鮮でした。
 
お料理のレッスンもお勉強になりましたが、それ以上に、心に残ったことが、
 
感謝の気持ちを、メールではなく直筆で書いて渡すということの大切さを、
 
先生がお話されたこと。
 
最近、手っ取り早いメールに頼っていることを、深く反省し、改めねばと思ったのでし
 
た。

素敵なログハウスで楽しい夜

この土日、講師仲間のお一人がお持ちになっている別荘で、
 
大人子ども合わせて10数人、ホタル鑑賞会という名目でお泊り会を開催。
 
とっても、素敵なログハウスにびっくり。(大雨で、外観写真が撮れなかった・・・。)
 
豪華なBBQ、窯焼きピザ、鯛の塩釜、刺身盛りと、ビールにワイン。
 
もちろん、ホタルも沢山見ることができました。
 
ほんわかとした輝きは、癒されますね。
 
目の前には夢前川が流れ、川のせせらぎも聞こえます。
 
 
そして、これが材料です。
 

 

 

 
釜は家族で手作りしたそうです。
 
パンのインストラクターが作ったピザ。
 
でも、子供たちが手伝ったから、どうかな~。
 

 

 

〆のうなぎ丼
 
生の鰻をBBQしたのは初めてでした。
 
大雨でしたが、食事やホタルを見る頃は、ほとんど降っておらず、
 
濡れることなく楽しむことができました。
 
皆さん、料理講師なので、料理上手に、魚屋さんもいいるので、
 
手際よく、新鮮で美味しい食材で、本当に大満足な時間でした。
 
こんな素敵な仲間たちに出会えて、感謝しています。
 
ありがとう!
 
 
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プロフィール

ママンレーヌ

Author:ママンレーヌ
自宅・外部教室にて、料理教室を開いております。
兵庫県漁業組合連合会「SEAT-CLUB」において、
水産会館、兵庫県の小中学校にお魚講習講師としても活動中。

ジュニア野菜ソムリエ
ベジフルビューティーセルフアドバイザー
食品衛生責任者
お魚かたりべ(水産庁任命)
魚さばき講師認定
未来につなぐ食育倶楽部会員「食育仕事人」(近畿農政局認定)
エコ・クッキングナビゲーター
ワイン検定 ブロンズクラス

明石の自宅料理教室
~Maman’Dremes~のご案内
*野菜ソムリエ協会認定料理教室です。

旬の新鮮な魚と野菜を使って、自宅で再現できるレッスンいたします。

9.17(木)満席
9.24(月)10:30~13:00(試食付き)
9.30(水)15:30~17:30(2人分お持ち帰り)
いずれも、「明治北海道十勝フレッシュ100」のお土産つきです!
レッスン代 3000~3500円/1回

日時ご相談承ります。
お気軽にお問い合わせください。
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