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ル・レストラン・マロニエのシェフ直伝!

今日は、毎月一回ペースでレッスンに通っている、
 
「キッチン*コミュニケーション」で、
 
神戸・元町にある「ル・レストラン・マロニエ」のシェフを招いてのお料理会に参加しました。
 
こちらのお店は、神戸でも評判高いお店。
 
とっても楽しみにしておりました。
 
レッスンしたメニューは、
 

サーモンの冷製 オードブルサラダ
 

じゃがいもの冷製スープ
(ヴィシソワーズとフローズンヴィシソワーズ)
 

ソーセージとボイルエッグのミートローフ ジャーマンポテト添え
 

桃のコンポートとそのゼリー
          スパーリングな泡のカクテル

この泡、先生の教室にある、炭酸を作るサイフォンで作りました。
 
 

テーブルの上はこんなに贅沢
 

 

いつも太っ腹な先生は、高級ワインも出してくれました。
最高~
電車で行って良かったわ。
 
本日のレッスンも、明日への活力になりました。
 
シェフ、先生、ご一緒した皆さん、ありがとうございました。
 
 
 
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小林十市先生のバレエレッスンの待ち時間

ようやく、2学期が始まった!
 
昨日、小5の娘はお決まりの宿題漬け。
 
終わったのは日付が変わっていた。
 
夕方から、神戸で、バレエの特別レッスンに行ったので、そんな遅くまでかかったんだけどね。
 
先生は、小林十市氏←スイス「ベジャール・バレエ・ローザンヌ」に入団されていた若手のバレエダンサー。 
              
                現在は指導者として、NHKの「からだであそぼ」にも出演しているそうだ。
 
別に将来、バレエの道に進みたいとか、宝塚にはいりたいとか・・・の夢は、サラサラない娘。
 
でも、バレエは大好きなので、一番長いお稽古事になっている。
 
私の子どものころの夢だったけど。
 
 
昨日と今日の2日も、レッスンがあり、待ち時間も3時間ほどある。
 
今日は、散歩がてら「元町ケーキ」に行った。
 

定番のザクロケーキ
 

店内はもう、ハロウィーンの装飾。
 
私がレッスン受けたわけではないけど、とても疲れた2日間だったわ。
 
娘よ、バレリーナらしくなってよ!
 

8月31日は野菜の日

8月31日は野菜の日。
 
これにちなんで、9/1に野菜ソムリエのイベントに、久々の参加をしました。
 
自宅から車で20分程の農家さんでの収穫体験と見学。
 

 
その農家さんのお野菜を使っているレストランでのランチ。
 
夏休みの宿題も終わっていないが、娘も連れて行きました。
 

 
早速、摘んで食べても甘くて美味しい小松菜の収穫。
 
それを束にして「ひょうご安心ブランド」の帯を巻きつけてお持ち帰り。
 

 
今回、お会いした農家さんは、若手で転職し農家になられた方が多く、驚きました。
 
これからの日本の農業を担ってくれる頼もしさ、そして、後継者を育てる人材になってくれることを期待しますね。
 
美味しい野菜、安心安全な野菜。
 
肉や魚も含めて、幸せなところに住んでいて良かったわ~!と、思うのでした。
プロフィール

ママンレーヌ

Author:ママンレーヌ
自宅・外部教室にて、料理教室を開いております。
兵庫県漁業組合連合会「SEAT-CLUB」において、
水産会館、兵庫県の小中学校にお魚講習講師としても活動中。

ジュニア野菜ソムリエ
ベジフルビューティーセルフアドバイザー
食品衛生責任者
お魚かたりべ(水産庁任命)
魚さばき講師認定
未来につなぐ食育倶楽部会員「食育仕事人」(近畿農政局認定)
エコ・クッキングナビゲーター
ワイン検定 ブロンズクラス

明石の自宅料理教室
~Maman’Dremes~のご案内
*野菜ソムリエ協会認定料理教室です。

旬の新鮮な魚と野菜を使って、自宅で再現できるレッスンいたします。

9.17(木)満席
9.24(月)10:30~13:00(試食付き)
9.30(水)15:30~17:30(2人分お持ち帰り)
いずれも、「明治北海道十勝フレッシュ100」のお土産つきです!
レッスン代 3000~3500円/1回

日時ご相談承ります。
お気軽にお問い合わせください。
料理教室検索クスパ

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