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イタリアンde給食&至福のケーキ

昨日は、芦屋の小学校でのお魚講習会でした。





給食が美味しい!

どこそかのイタリアンランチなみ♪

給食は県内さほど変わらないのい、芦屋の小学生がうらやましい!

講習会終了後に立ち寄った、

酒蔵通りにある、アンリ・シャルパンティエ。





至福のとき。時間よとまれ!
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fresh kitchen 特別集中講座のお手伝い

先週、講師仲間であるTさんが主宰する「fresh kitchen」のお手伝いしてまいりました。

近々、居酒屋さんを開店されるというオーナーさんの、

4日間特別集中講座です。

この日は、帆立貝、鯛、かつおを使ったお料理です。

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漁師&鮮魚販売店の妻であるTさんちの魚は、

仕事場でもある、ここから直なので、とっても新鮮!

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新事務所兼、新しい教室もすぐ近くにあります。

講師仲間のそれぞれの料理教室では、

魚の発注をお願いしています。

ご用命は、鮮魚販売 とだや「海連丸」へ


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中央市場で料理教室 今日もパワー全開!

パワー全開!私のことではありません・・・。

今日、お越し頂いた婦人会の皆様方のことですよ!

私は、いつもの調子です~♪

こんな看板でお出迎え。

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本日のお魚

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そして、皆様の個性がヒカル鯛の塩釜焼き

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ほっこり良いお味の穴子の蓮根蒸し

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なすとみょうがの酢の物

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今日は私とMさんとで講師させていただきましたが、

講師仲間で作っている出張料理教室「旬菜旬魚の料理教室」で受けております。

これから、月に数回こちらの、中央市場の料理教室で持ち帰り講座や、団体さまの魚料理教室など

担当させてもらいます。

今後、可能な限り教室を拡大させたいと考えております。

ご依頼がありましたら、よろしくお願いいたします。

可愛いキャラクターができたみたいですね。

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中央市場の料理教室のご案内

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感動のハイクラスレッスン

毎回、考えさせられるレッスンです。

作り方や味付け、盛り付けはもちろん、講師としてのあり方、レシピを作る基本的なことなど、

たくさん学んでいます。

今回は、秋の味覚「丹波の栗」をお取り寄せしてくださってました。

その立派な栗は、とっても大きく味も最高でした。

写真 2 (13)

マロンのワインもいただきました!

写真 1 (8)

メインは秋刀魚ですが、こんなに豪華な一品に変身します。

写真 3 (3)

かぼちゃと小豆の羊羹です。

パーフェクトですね。

先生の幸せオーラも頂戴して、素敵なレッスンありがとうございました。


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「レーブ ドゥ シェフ」 新長田にオープン!

新長田にあった大丸の後に、東急プラザが、9月20日新たにオープンとなりました。

そこに、神戸名谷に本店を持つ「レーブ ドゥ シェフ」が、新長田店も出店!

今回もプレミアムブロガーのモニターとして、

美味しいケーキを、早速いただきに参りました。

開放感あるショーケースには、どれも食べたくなるようなケーキばかりで、

決められない!

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ホールケーキも美しい!

今回は、対応してくれたお店の方のチョイスで3ついただきました。

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舞子に住んでいた時は、よく食べていたのですが、

引っ越してから、久しぶりです。

幸せを感じる、優しい味ですね。

子供も「ブーたん」のケーキには大喜び!

私は「トロピカルジュエリー」マンゴーのジューシーさがお口の中でひろがります~♪

そして、オープンから3日間限定200個の焼き菓子もGET!

1400円が、1000円なり。

クッキー、焼きドーナツやマドレーヌも美味しいかったです。

写真 2 (11)

佐野シェフとツーショット撮らせていただきました。


神戸・レーブドゥシェフオフィシャルサイト
http://www.revedechef.co.jp/

神戸・レーブドゥシェフオンラインショップ
http://www.shop-revedechef.jp/

オーナーシェフ佐野靖夫氏のブログ
http://blog.livedoor.jp/chefsano/





素敵なモデルハウスでの料理教室♪

昨日、自宅からほど近いパナホームさんの住宅展示場で、

「Jr.野菜ソムリエ直伝の旬を楽しむ料理教室」として、

私と、講師仲間であるMちゃんと二人でレッスンさせて頂きました。

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素敵で広いキッチンなのですが、

初めての場所なので、少し戸惑いながらも、

お越しになられた方々が、とっても満足されたご様子だったので、

ほっと安心いたしました。

Mちゃんも体調心配しまたがなんとか持ちこたえました。

やはり、二人でした方が、こころ強いし、

助け合って、事がスムーズに流れいいですね。

ありがとう♡

写真 (26)

穴子のちらし寿司 野菜たっぷり蛸のカルパッチョ風 蒸し茄子のピリ辛ごま風味
山芋とオクラのすまし汁 和梨のコンポート赤ワインジュレかけ

酷暑で疲れた身体に良い食材を用いてお料理教室せていただきました。

自宅でするのと同じように、和やかな雰囲気で、

楽しい時間でした。


自宅料理教室のご案内はこちら
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ジョエル・ロブション氏監修のパンを学ぶ!

先日、ドリーミアサロン主催の「フランス料理界の巨匠 ジョエル・ロブション氏監修のパンを学ぶ」

ということで、大阪にあるクリナップショールームの素敵なキッチンで、

講習を受けてきました。

写真 5 (1)


講師は、グランシェフの山口鉄也氏です。

若いのに実力者なのですね・・!

基本の生地はフォカッチャで、三種類のパンが焼きあがりました。

写真 (25)


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試食タイム♪

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今回の材料は有名な富沢商店さんからの提供で、

おみやげも頂きました。

そして、ジョエル・ロブション渋谷ヒカリエ店で販売されているお菓子も頂きました。

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東京にいく折があったら、立ち寄りたいですね。


ドリーミアサロンドリーミアクラブ

富澤商店さんのHP:http://www.tomizawa.co.jp/

自宅料理教室のご案内:料理教室検索クスパ



学校・さばき教室 2学期スタート♪

子供らの始業式から遅れること、一週間あまり。

先日、私の学校・さばき教室も、2学期のスタートとなりました。

姫路の市街地にある小学校。

とっともほんわかしたクラスでした。

写真 (24)

来週は娘の学校にも行きます!

学年は違うけどね。

ハタハタの焼き南蛮

昨日は、SEAT-CLUBの「旬の魚のお持ち帰り教室」で、講師させていただきました。

ハタハタの焼き南蛮

写真 (21)

干物では見かけますが、ちょっと珍しいでしょう!

油使わずに焼いているのいで、ヘルシーで美味しいですよ。



自宅料理教室「Maman's Dreams」はこちらで。
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満席の報告

9月20日に、パナホーム兵庫 明石さんで、料理教室を開催させていただけることになりました。



今日、6名の定員に達しました、との連絡があり、とても、嬉しい思いです。

初めて、こちらでお教室させてもらうことになり、どうかな?って、心配すていましたからね。

これから、お教室の場、増やしていきたいと、思います。

アジのムニエル バルサミコソース

昨日、警報発令中の豪雨の中、SEAT-CLUBの「旬の魚料理教室」は開催されました。

講師の私が、キャンセルしたいくらいの悪天候の中、

お客様はキャンセル無く、お越しいただき、

本当に嬉しく思い、ありがとうございました。

レッスンしていただいたのは、

「アジのムニエル バルサミコソース」

写真 (19)

バルサミコ酢、これひとつでお洒落な一皿になりますね。

デモでは、三枚おろしをさせていただきましたが、

真剣な眼差しでした。

次回は、さばき方教室の方にでもお待ちしております。

自宅の料理教室の方でも、しておりますので、

ご興味のある方はお知らせください。


SEAT-CLUBの9月教室日程

自宅料理教室「Maman's Dreams」はこちらで。
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贅沢な休日 後編

もう一週間、経つのね。この素敵な時間から。

お天気にも恵まれ、暑くもなく良かったです。

自転車、電車、バス、そして、キャリーバッグと、雨だったら大変でした。



さて、お楽しみのディナータイム。

1Fにある「リストランテ ミア アルベルゴ」

こちらは、ミラノで約100年続く老舗リストランテで、そこで修行したシェフによる、

本場イタリアンの技と、滋賀の食材を使ったここにしかなイタリア料理を出してくれます。

はじめにシェフが挨拶に来られたが、以前は舞子の方におられたそうで、

何かご縁をかんじました。

写真 (12)

写真 (14)

私はワインを何杯頂いただろうか・・・・?

娘には、グラスの形を変え、カクテル風なソフトドリンクを作って頂いて、娘は大人になった気分で大喜びしておりました。

満腹&最高の気分でお部屋に戻りました。

食後、ゆっくり、ワイン片手に読書でも・・・と、思っていたのに、

夜中まで爆睡していました。


朝食は、ルームサービスなのです。

朝から、お姫さま気分ですよ。

写真 (17)

朝食のあとは、湖畔を散策。

写真 (13)


12時のチェックアウトぎりぎりまで、のんびりとホテルで過ごしました。

贅沢な時間を満喫し、贅沢な休日になりました。


この素敵モニターは、プレミアムブロガー倶楽部さんより、いただきました。

ありがとうございました。


セトレ マリーナびわ湖

滋賀県守山市水保町 1380-1
077-585-1125
http://www.hotelsetre-biwako.com


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贅沢な休日 前篇

長いようで短かった夏休み・・・。

この書き出し、子供のころの作文に、私は絶対にしなかったわよ。

今日で、子供らの夏休みも終わり。

この子ら、宿題は大丈夫なのどろうか・・・?

              ☆ ☆ ☆


先日、オープン前のホテルにモニターということで、

娘と二人お泊りに行ってきました。

写真 (1)

客室は14室なので、静かにゆっくりと過ごすことができます。

こだわりの家具(滋賀県の木で作製)と、土壁、木を使ったシンプルモダンのお部屋です。



そこは、琵琶湖のほとりに建つ、

セトレ マリーナびわ湖
http://www.hotelsetre-biwako.com/


そう、神戸舞子にある「セトレ 舞子」と同じです。

こちらのレストランには、何度か行ったことがあり、

私的にはポイント高いところです。

今回、お食事もついての宿泊なので、

自分へのご褒美だと、とっても楽しみにしていました。



写真 (4)

パブリックスペースも素敵です。

ラウンジではドリンクや軽食も自由にいただけます。

屋上のトップルーフテラスでは、シャンパンサービスもあります!

写真 (9)

サンセットを眺めながら、ロマンチックな・・・、

いやいや、非日常を感じさせてもらいました。


後編につづく・・・・







プロフィール

ママンレーヌ

Author:ママンレーヌ
自宅・外部教室にて、料理教室を開いております。
兵庫県漁業組合連合会「SEAT-CLUB」において、
水産会館、兵庫県の小中学校にお魚講習講師としても活動中。

ジュニア野菜ソムリエ
ベジフルビューティーセルフアドバイザー
食品衛生責任者
お魚かたりべ(水産庁任命)
魚さばき講師認定
未来につなぐ食育倶楽部会員「食育仕事人」(近畿農政局認定)
エコ・クッキングナビゲーター
ワイン検定 ブロンズクラス

明石の自宅料理教室
~Maman’Dremes~のご案内
*野菜ソムリエ協会認定料理教室です。

旬の新鮮な魚と野菜を使って、自宅で再現できるレッスンいたします。

9.17(木)満席
9.24(月)10:30~13:00(試食付き)
9.30(水)15:30~17:30(2人分お持ち帰り)
いずれも、「明治北海道十勝フレッシュ100」のお土産つきです!
レッスン代 3000~3500円/1回

日時ご相談承ります。
お気軽にお問い合わせください。
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