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サワラのたたき 

本日、SEAT-CLUBで、タイトル「サワラのたたき」の講師させていただいたのですが、

あいにく、まだサワラの水揚げが少なく、チョット小さいサゴシで、調理していただきました。

当然、刺身にできる新鮮なサゴシであること。切り身で売ってるモノではダメですよ!

ガスの炎で、皮目を炙り、レア加減で冷やして切ります。

新玉ねぎ、生姜、大葉を添え、タレをかけて完成(^O^)

簡単なのですが、数秒で火が入りすぎるのでご用心を。

高級な一品の出来上がりでした。

今日は、ご飯が、お酒が、より美味しいことでしょう(*^^*)




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プロフィール

ママンレーヌ

Author:ママンレーヌ
自宅・外部教室にて、料理教室を開いております。
兵庫県漁業組合連合会「SEAT-CLUB」において、
水産会館、兵庫県の小中学校にお魚講習講師としても活動中。

ジュニア野菜ソムリエ
ベジフルビューティーセルフアドバイザー
食品衛生責任者
お魚かたりべ(水産庁任命)
魚さばき講師認定
未来につなぐ食育倶楽部会員「食育仕事人」(近畿農政局認定)
エコ・クッキングナビゲーター
ワイン検定 ブロンズクラス

明石の自宅料理教室
~Maman’Dremes~のご案内
*野菜ソムリエ協会認定料理教室です。

旬の新鮮な魚と野菜を使って、自宅で再現できるレッスンいたします。

9.17(木)満席
9.24(月)10:30~13:00(試食付き)
9.30(水)15:30~17:30(2人分お持ち帰り)
いずれも、「明治北海道十勝フレッシュ100」のお土産つきです!
レッスン代 3000~3500円/1回

日時ご相談承ります。
お気軽にお問い合わせください。
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